本報訊（記者陶穩(wěn)）根據(jù)我國居民膳食指南，日常飲食應做到食物多樣、合理搭配。如何實現(xiàn)食物多樣化？近日，北京大學人民醫(yī)院心血管內(nèi)科主任、主任醫(yī)師劉健介紹，食物多樣是指一日三餐飲食中包含不同類型的食物，如餐桌上不僅要有蔬菜、水果，還要有肉類、魚類、豆類、全谷物等，每個種類的品種也要多樣。多樣化的飲食方式可以提供維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康非常重要。

我國居民膳食指南推薦，每天攝入的食物品種應達到12種以上，每周達到25種以上，烹調(diào)油和調(diào)味品不計算在內(nèi)。食物越多樣，相關慢性疾病風險和死亡風險就越低。

劉健表示，近期一項研究發(fā)現(xiàn)，食物多樣化可能與人體的衰老速度也有關系。分析發(fā)現(xiàn)，飲食越多樣化，生物年齡增長的速度就越慢。研究人員推測，食物多樣化可能通過減少氧化應激來延緩衰老。還有研究表明，食物多樣化有利于預防高血壓。

劉健建議，日常飲食應做到小分量、多種類，即每頓飲食中種類盡量多一些，每種的分量可以少一些，如早餐除了牛奶、燕麥，可以加點藍莓和原味的堅果碎。此外，同類食材盡量不要每天重復，米飯可以換成大米加小米，或者大米、小米加糙米的組合，同類食材換著吃，既能避免吃膩，又能補齊不同的營養(yǎng)素。除了粗糧和細糧相搭配以及葷素搭配之外，還不妨嘗試不同顏色搭配，如荷蘭豆、木耳、藕片、胡蘿卜、紅黃彩椒等，不僅好吃好看，還能平衡膳食營養(yǎng)，更有益健康。